食品營養成分是指食品中所含的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等滿足人體營養需要的成分。“民以食為天”。食物是人類賴以生存的物質基礎，是人類發展的原動力。隨著我國經濟的不斷發展，國民生活水平的不斷提高，人們對食品的要求由以數量保障為特點的“溫飽型”向以健康科學為特點的“營養健康型”轉變，“平衡膳食、合理營養”已成為廣大市民普遍接受的生活理念。食品營養、數量、種類等均衡搭配是滿足人體生理機能需要的重要保證。食品生產者、銷售者、消費者對食品營養檢測有著廣泛的需求。