藍(lán)城檢測(cè)集團(tuán)旗下子公司四川藍(lán)城檢測(cè)技術(shù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“四川藍(lán)城檢測(cè)”）作為本次發(fā)布會(huì)唯一一家檢測(cè)公司，應(yīng)邀參加。

本次發(fā)布會(huì)指出：從2019年川渝火鍋消費(fèi)者口味偏好數(shù)據(jù)來(lái)看，微辣微麻的口味最受消費(fèi)者喜愛(ài)，占口味偏好數(shù)據(jù)的41.5%,麻辣香口味占比39%、帶麻感口味的占比高達(dá)70%。從數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在消費(fèi)者不在一味的追求重口味，刺激性很強(qiáng)的火鍋，而越來(lái)越喜歡微辣微麻、帶有香味的兼香型火鍋。

川菜的“麻辣”誘惑著人們的胃口，但如今川菜餐飲不僅僅是做一家餐廳那么簡(jiǎn)單，川菜正在朝著像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的工業(yè)化中餐企業(yè)發(fā)展，通過(guò)工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，對(duì)菜品進(jìn)行有效復(fù)制，從而保證麻辣誘惑所有菜品的質(zhì)量。

所以在川味成為世界味道的同時(shí)，這也意味著將要迎接全世界好吃的測(cè)評(píng)與選擇，2018—2019雖然是川菜和川調(diào)大力發(fā)展的一年，同時(shí)也是變革和創(chuàng)新的一年。

在這大趨勢(shì)環(huán)境下，四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院也針對(duì)川味及菜品做了工業(yè)化研發(fā)。在今天的川味產(chǎn)品趨勢(shì)發(fā)布會(huì)上，四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院常務(wù)副院長(zhǎng)趙志峰分享了研究院在花椒和雞蛋干領(lǐng)域的研究成果以及應(yīng)用成果，例如在花椒研究應(yīng)用產(chǎn)品中出現(xiàn)了花椒啤酒、花椒醬油。

技術(shù)的應(yīng)用及推廣將助力對(duì)川味食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，隨著市場(chǎng)的變化，調(diào)味品也是由原來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)化、功能化發(fā)展為便捷化。檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用于市場(chǎng)，作為川味食品、調(diào)味品的發(fā)展支撐，助力川味市場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展，也顯得尤為重要！

四川藍(lán)城檢測(cè)作為本次發(fā)布會(huì)唯一出席的檢測(cè)企業(yè)，長(zhǎng)期以來(lái)與會(huì)議主辦方之一的四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院保持戰(zhàn)略合作關(guān)系。本次出席會(huì)議，四川藍(lán)城檢測(cè)于現(xiàn)場(chǎng)展示了公司信息及技術(shù)概況，為到場(chǎng)參會(huì)單位提供了川味市場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展的檢測(cè)技術(shù)專業(yè)咨詢。

隨著川味產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大，做好川味食品及調(diào)味料的安全把控顯得尤為重要，作為食品檢測(cè)領(lǐng)域的從業(yè)者，四川藍(lán)城檢測(cè)憑借多年的技術(shù)積累以及科學(xué)公正嚴(yán)謹(jǐn)高效的從業(yè)方針，將在今后的市場(chǎng)發(fā)展中持續(xù)為食安檢測(cè)貢獻(xiàn)自身的力量，全心全意為客戶帶來(lái)專業(yè)高效的服務(wù)！