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食品營(yíng)養(yǎng)成分是指食品中所含的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的成分。“民以食為天”。食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人類發(fā)展的原動(dòng)力。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國(guó)民生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品的要求由以數(shù)量保障為特點(diǎn)的“溫飽型”向以健康科學(xué)為特點(diǎn)的“營(yíng)養(yǎng)健康型”轉(zhuǎn)變，“平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)”已成為廣大市民普遍接受的生活理念。食品營(yíng)養(yǎng)、數(shù)量、種類等均衡搭配是滿足人體生理機(jī)能需要的重要保證。食品生產(chǎn)者、銷售者、消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)有著廣泛的需求。