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茶是世界三大飲料之一，而中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，在世界茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易中具有主要的作用。喝茶已成為多數(shù)中國人的一種生活習(xí)慣，隨著人們健康消費(fèi)觀念的普及與提升，茶正在被越來越多的中國人乃至外國人民接受。目前國內(nèi)茶葉市場的不斷擴(kuò)大，對外出口數(shù)量的持續(xù)增加，茶葉的質(zhì)量安全受到了各級政府的高度關(guān)注。

茶葉的質(zhì)量安全主要包括農(nóng)藥殘留、重金屬污染、致病微生物和其他風(fēng)險物質(zhì)污染等因素，涉及茶葉的種植、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯藏等多個環(huán)節(jié)。為了保障我國食品安全和茶葉行業(yè)的健康發(fā)展，國家農(nóng)業(yè)部推行無公害農(nóng)產(chǎn)品作為市場準(zhǔn)入的基本條件，綠色食品作為安全優(yōu)質(zhì)精品品牌，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口的有效手段。