在國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(lèi)中，餐飲和住宿業(yè)包括餐飲業(yè)和住宿業(yè)兩類(lèi)。餐飲業(yè)是指在一定場(chǎng)所，對(duì)食物進(jìn)行烹飪、調(diào)制，主要供現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)的服務(wù)活動(dòng)；住宿業(yè)是指有償為顧客提供臨時(shí)住宿的服務(wù)活動(dòng)，通常包括酒店、旅游飯店和其他住宿服務(wù)。

民以食為天，為了保障消費(fèi)者用餐安全，中國(guó)政府頒布了《GB/T 27306-2008 食品安全管理體系 餐飲業(yè)要求》，明確規(guī)定了餐飲業(yè)食品與原輔料、餐飲具等加工工具容器的重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目。而住宿更是民生大事，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入的提高，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，然而量的發(fā)展往往以質(zhì)的降低為代價(jià)，為了保障消費(fèi)者住宿安全，中國(guó)政府頒布了《GB 9663-1996 旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)各類(lèi)旅店客房的空氣質(zhì)量和公共用品消毒等方面做出了嚴(yán)格要求。